در کتاب حاضر طی پنج فصل اصول علمی خشک کردن مواد غذایی با این عناوین معرفی میشود' :منحنیهای همدمای جذب و دفع رطوبت مواد غذایی', 'اصول نظری خشک کردن مواد غذایی', 'طراحی خشک کن', 'فنآوری نوین خشک ....
چوب خشک کنی نوین (کاربرد فن آوری های مایکروویو و انرژی ,
فن آوری نوین خشک کردن : دربسیاری از فرایندها خشک کردن یک کار سخت و مهم است یک بررسی پژوهشی نشان داد که در سال ۱۹۸۵ در آمریکا ۴/۲ کواد , افزون بر ۲۰ کواد نیرو برای خشک کردن مصرف شده است ...